Dlouho očekávaná troubaRecenze mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S
Je to ji řádka let, co se objevily první parní trouby a od té doby čekáme na plnohodnotnou kombinaci mikrovlnné a parní trouby. Rozhodně se nejedná o technicky jednoduché řeení, proto jej výrobci obcházejí různými uzavřenými nádobami, ve kterých se parní vaření odehrává, ani by se pára ve větím mnoství dostávala do prostoru mikrovlnné trouby (prohlédněte si recenzi mikrovlnné trouby Whirlpool JT 369 Sl). První skutečná kombinace mikrovlnné a parní trouby, která má navíc gril i horkovzduch má být Panasonic NN-CS598S, proto jsme na její test vydreli čekat neuvěřitelných 5 měsíců. Takový je o tuto troubu zájem.
První dojmy
Jen co jsem vzal do ruky krabici s troubou, bylo mi jasné, e nejde o ádného drobečka. S objemem 27 litrů je jednou z nejprostornějích na trhu. Vdy jako první čtu návod k pouití, který je v tomto případě pochopitelně poměrně komplikovaný, ale bohuel také nepřesný, s chybným českým pojmenováním některých věcí. A tak se například dovíte, e dveře se otevřou po stisknutí kliky dolů, přičem madlo dveří je pochopitelně třeba táhnout k sobě, pečící plech je v návodu uváděn jako smaltovaná polička nebo plastovou trojnoku byste hledali marně, protoe má noh pět. Podstatně horí jsou ale faktické chyby. Správný čas podle návodu nenastavíte, protoe tlačítko Timer (někdy Hodiny) musíte pro vstup do nastavení stisknout nikoli jednou, ale dvakrát a Eco funkce třikrát. Texty uvedené na displeji se zobrazují jen při zapnuté funkci naeptávání, co se bohuel v návodu nedočtete, stejně jako to, e lze nastavit i četinu, která nás jistě potěí.
Přístroj provedený v nerezu vypadá velmi elegantně také díky úzkému pásu designových fóliových tlačítek pro přepínání funkci, displeji a dvojici otočných voličů, kterými jednodue nastavíte výkon a čas jednotlivých příprav. Po stisku tlačítek se na displeji objeví dalí monosti, které můete vyuít. Bohuel při zvolení páry se automaticky a bez monosti vypnutí, navolí také mikrovlnný ohřev. Nejprve jsem si myslel, e jde o chybu, ale kdy zváím mnoství vody, které je v zásobníku (0,35 l) a srovnám je například se zásobníkem parního hrnce (zpravidla 1 a 1,5 litrů), je zřejmé, e k samostatnému vaření v páře tato trouba určena není.
| Ovládací panel mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S |
Dalí moností je ohřev mikrovlnami, horkým vzduchem a grilem. Při ručním programování lze zvolit a tři po sobě jdoucí kroky.
Nejirí monosti poskytují automatické programy, kterých je 23 (+ 2 speciální programy pro čitění trouby). Pomocí nich můete připravovat nejrůznějí druhy pokrmů, zeleninu, maso, moučníky i mraenou pizzu anebo rozmrazovat různé potraviny. Vdy stačí jen zvolit číslo správného programu podle tabulky v návodu. Pokud program vyuívá páru, upozorní na nutnost naplnění nádobky na vodu jejím podsvícením. Současně znázorní symboly na displeji, které přísluenství je doporučeno pouít. Důleitým údajem je nosnost otevřených dvířek, na které lze dle návodu poloit a 5 kg, co by mělo stačit pro potraviny i s nádobím.
Přísluenství
V balení najdete střední smaltovaný plech a mříku které lze zastrčit do dráek a nastavit jejich polohu. Mělký skleněný plech je mení, take jej lze pouít jen s mříkou nebo na dně trouby. Spolu s ním můete pouít plastovou trojnoku (má 5 noh), která je určena pro vaření v páře a mikrovlnách. Diskutabilní je tzv. kotouč proti jiskření. Podle tabulky v návodu lze pouít při samostatném horkovzduném ohřevu a kombinovaném ohřevu, ale jen pro teploty do 250 °C. Vzhledem k tomu, e kotouč proti jiskření má smysl jen při pouití mikrovln, kdy zabraňuje jiskření při pouití kovových nádob, myslím, e jde o dalí chybu v návodu. Pouívat se má, dle mého názoru, jen při kombinovaných ohřevech v kovové nádobě, protoe při těchto reimech není mikrovlnný ohřev zapínán na vysoký výkon.
| Vzadu na dně trouby je vidět odpařovač s keramickým krytem |
Keramický kryt odpařovače má zřejmě za úkol omezit rozstřikování vody při jejím rychlém vypařování na misce vyvíječe páry. Nezapomeňte jej poloit na vyvíječ před sputěním přístroje.
Posledním kouskem přísluenství je odkapní miska, která se nasazuje pod troubu na její noky. Slouí k zachytávání kondenzované páry, z vnitřního prostoru trouby.
Příprava pokrmů
Trouba nevyuívá pro distribuci mikrovln otočný talíř, ale o rovnoměrnost rozloení mikrovln se stará distribuční zařízení umístěné pode dnem trouby. Proto jsem se snail zjistit, zda je mikrovlnná energie vyzařována ze dna rovnoměrně tím, e jsem na skleněný plech nalil lívancové těsto, poloil na dno trouby a upekl jen s pomocí mikrovln. Není to pochopitelně správný způsob přípravy palačinek, jen test. Skleněný plech jsem vytřel trochou oleje a tekuté těsto na něj nalil tak, e se rozteklo do rovnoměrné vrstvy. Mikrovlny jsem pustil vdy s výkonem 600 W na 2 minuty a po této době zkontroloval. Těsto se nejdříve peklo na krajích a v kruhu uprostřed. Po 14 minutách (s přestávkami na kontroly a focení) byla velká palačinka hotova. Výsledek byl propečen téměř rovnoměrně, výjimkou bylo místo uprostřed zadní strany plechu, kde se těsto udělalo malinko víc. Vzhledem k tomu, e jsem skleněný plech poloil do nejproblematičtějího místa, tedy přímo k distributoru mikrovln, povauji výsledek testu za velmi dobrý.
Jednotlivé způsoby přípravy pokrmu lze kombinovat tak, e je spustíte po sobě nebo současně. Při nastavování ohřevů po sobě zadáte nejprve typ ohřevu, výkon, poté jeho čas a dalí ohřev, jeho výkon s dalím časem. Pro souběné ohřevy nastavíte postupně vechny typy ohřevu, jejich výkony a poté společný čas přípravy. Vaření spustíte tlačítkem start, stejně jako kterékoli jiné nastavení.
Kombinaci grilu s mikrovlnami jsem otestoval upečením kuřecích stehýnek umístěných ve skleněné misce do horní polohy. Gril byl sputěn na nejvýkonnějí stupeň 1, mikrovlny 100 W po dobu 20 minut. Výsledek byl velmi chutný.
| Testem rovnoměrnosti pečení prola mikrovlnná trouba Panasonic NN-CS598S velmi dobře |
Rovnoměrnost ohřevu horkým vzduchem jsem vyzkouel na pikotovém těstě nalitém do smaltovaného plechu. Očekával jsem nějaké alespoň drobné místo, kde by se moučník trochu připekl, ale bez jakéhokoli otáčení byl moučník naprosto perfektně rovnoměrně upečený jak na povrchu tak i uvnitř.
Pokud troubu několik minut nepouíváte, přepne se do úsporného reimu, kdy displej svítí tlumeně a ovládání nefunguje. Před zadáním přípravy pokrmu je nutné otevřít dveře trouby, co stejně uděláte, protoe zpravidla nejprve vloíte pokrm a teprve poté zadáváte jeho přípravu.
Automatické programy
25 automatických programů je přednastaveno pro přípravu jídel uvedených v tabulce návodu. První 3 jsou určeny pro rozmrazování a poslední dva pro čitění trouby.
Páru, tedy kombinaci ohřevu parou a mikrovlnami jsem vyzkouel na nových bramborách a porci lososa a poté při vaření květáku. Pouil jsem automatický program 4 určený pro zeleninu, a s výsledkem jsem byl spokojen. Jen je potřeba do nádoby, ve které vaříte, přidat trochu vody a jídlo zakrýt propíchanou fólií. Já jsem pouil pečící papír. Stejně jsem vařil brambory, pro který je určen automatický program 6.
Abych zjistil zda program nějakým způsobem upravuje čas přípravy, změřil jsem čas programu a porovnal jej s časem, který kadý automatický program ukáe na displeji těsně po sputění a odpočítává jej k nule. Měření jsem, provedl dvakrát při pečení bůčku. Pouil jsem program 15, který kombinuje vechny druhy přípravy (mikrovlny, pára, gril, horkovzduch). Nejprve jsem pekl 1,5 kg, při kterých trouba spočítala čas 55 minut. Celková doba pečení i s přestávkou na otočení kusu masa, které je potřeba udělat po dvojím pípnutí trouby byla necelých 58 minut. Téměř 3 minuty trvalo otočení, take čas byl dodren. Stejný program po zadání 0,5 kg vygeneroval čas 30 minut a ten byl dodren přesně, protoe jsem maso neotáčel. Nejsem si vak zcela jist, zda jsem v tomto případě signál k otočení přeslechl | Zásobník na vodu mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S | nebo zda jej trouba vůbec nevydala, protoe je poměrně slabý. Z obou pokusů usuzuji, e trouba vypočítá čas přípravy podle programu a váhy, kterou zdáte a dále nijak neovlivňuje průběh pečení.
Čistění
Pro čistění jsou přednastaveny dva programy. První (č.24) pro uvolnění nečistot pomocí páry, který po dobu 30 minut působí na vnitřní povrch trouby a po kterém lze nečistoty opravdu odstranit jak z bočních nerezových stěn, tak i z dvířek bez větí námahy a chemie. Zadní stěna je z katalytického plechu, take si s nečistotami poradí rovně dobře, ale jsou na ní zpravidla skvrny od vody. Také ty se po odpaření kupodivu čistí poměrně snadno.
Program 25 má pomoci vyčistit vyvíječ páry. Proto se roztok 20 g vody a 2 g kyseliny citronové lije nikoli do zásobníku, ale přímo do vyvíječe páry. Na konci tohoto programu je třeba vyprázdnit zásobník a znovu stisknout tlačítko start. Trouba profoukne vedení vody.
Pokud budete chtít čistit gril, vyčistěte jen nerezovou mříku a trubic se nedotýkejte. Mříka bohuel nejde sejmout, take se čistí poměrně obtíně, naproti tomu stačí na 10 minut pustit gril a trubice se píny samy zbaví.
Hodnocení
Nejprve musím zdůraznit prvotní zklamání, které vyvolaly zbytečné chyby v návodu a to, e trouba není kombinací mikrovlnné trouby s parní, ale jen kombinované trouby s přídavkem páry k dalím způsobům ohřevu. Na druhé straně je třeba říct, e jsem v troubě poctivě vařil bez několika dnů měsíc a pokrmy, které z ní vychází zejména při pouití automatických programů, jsou i bez sloitého nastavování velmi chutné a avnaté. Kuře, které jsem zde připravoval si zachovalo perfektní chu a pustilo hodně dobré ávy. | Kuře pečené pomocí mikrovln, grilu i páry chutnalo skvěle | Stejně tak pečený bůček měl křupavou kůrčičku, byl perfektně propečený, pustil spoustu dobrého pečínkového sádla, ale přesto nebyl vysuený a měl výbornou chu. Také rozloení mikrovlnného ohřevu je i bez otočného talíře v podstatě rovnoměrné. Ocenit musím také provedení elektroniky, která účinně napovídá při nastavování a pouívání přístroje i funkci naeptávání v četině.
Poměrně vysoká je cena, která sice odpovídá nové technologii a náročnému provedení spodního přívodu mikrovln, ale očekával bych bych v této cenové relaci ve vybavení jetě alespoň pánev Panacrunch, která by cenu mohla pomoci odůvodnit.
Pokud tedy odhlédneme od ceny, která časem jistě spadne, chyb v návodu a toho, e nejde o plnohodnotnou kombinaci mikrovlnné kombinované trouby s parní, mohu díky skvělým výsledkům vaření, přístroj doporučit.
Technické parametry Panasonic NN-CS598S:
- objem vnitřního prostoru: 27 l
- druhy ohřevu: mikrovlnný, horkovzduný, gril a kombinace těchto ohřevů + kombinace s párou
- ovládání: elektronické s přednastavenými automatickými programy
- příkony:
- mikrovlny 100 a 1000 W v 6.stupních
- horkovzduch 1400 W
- gril 1300 W, 1000 W, 750W
- pára - 1000 W
- rozsah teplot: 40°C, 100 a 300°C
- rozměry(vh): 523 x 494 x 320 mm
- hmotnost: 18,5 kg / 28 kg včetně přísluenství a obalu
- doporučená maloobchodní cena: 19.995 Kč
|