Pára se vrací
Nevím jak vám, ale mně se jako technikovi vybaví parní stroj a úasné parní lokomotivy, jen jsou dnes ji nostalgickou vzpomínkou na báječné století páry, kterému ji dávno odzvonilo, stejně jako páře. Nebo je to jinak? Vlastně by se dalo říci e neodzvonilo, protoe dnes páru znovu objevujeme. Sice ne jako silný a jednodue vyrobitelný zdroj energie pro parní stroje, ale stále více vyuíváme její výhody při odstraňování nečistot, desinfekční účinky, výhody při vaření a zdokonalujeme její pouití při ehlení. Páru dnes vyuívá tolik domácích přístrojů, e bychom klidně mohli mluvit o návratu věku páry.
Pomáhá při vaření
Jako první mne napadají parní hrnce, které jsou vlastně výrobníky páry s nádobami do kterých vkládáme vařené potraviny. Ano, není to a tak jednoduché, pára zde můe procházet například sítkem s bylinkami, které potraviny provoní a kondenzovaná pára odtéká spolu se ávami z potravin do zásobníku na pouitou vodu. Protoe parní hrnce nejsou tlakově uzavřené a pára tedy vzniká při konstantní teplotě 100°C, ovlivňujeme jen délku vaření pomocí časovače. Podstatnou výhodou tohoto způsobu vaření je zachování vitamínů a minerálních látek, ale také to, e nepouíváme tuky, co přispívá ke zdravému ivotnímu stylu a je ádoucí v případě diet. Navíc zachovává chu pokrmů a zejména zeleniny, která je z páry křehká a lahodná. Párou můeme vařit také rýi, nebo polévky pro které jsou v přísluenství speciální nádoby. Na tomto serveru najdete testy parních hrnců Philips HD 9140 a Tefal VitaCuisine | Parní hrnec Philips HD 9140 |
Podobným zařízením s větími objemy jsou parní trouby, které se vyrábějí zejména jako vestavné, co zjednoduuje jejich pouití. Zde se ji můeme setkat s pokročilým řízením a kombinací s klasickým ohřevem, grilem i horkým vzduchem. Nastavením poměru páry a dalího ohřevu lze dosáhnout vynikajících výsledků, co má dnes zpravidla za úkol elektronika. Na nás je jen vloit potraviny a zvolit přísluný program.
Poměrně nová je kombinace vaření v páře s mikrovlnným ohřevem, co lze provést dvěma způsoby. Můeme vařit ve speciální nádobě, do které nalijeme vodu, kterou za pomoci mikrovlnné energie vaříme. Na potraviny tak působí mikrovlny spolu s párou. Přístroj pak vyhodnocuje teplotu a vlhkost ve varném prostoru a podle nich řídí průběh vaření. Funguje to perfektně, vzpomeňte na test mikrovlnné trouby Whirlpool JT 369
Poslední novinkou je ale mikrovlnná trouba kombinovaná s grilem, horkovzduchem i vestavěným výrobníkem páry. Tato kombinace umoňuje vyuívat vechny způsoby ohřevů prakticky současně. Test mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598
Existují ale i starí způsoby vaření v páře. Vlastně u jen prosté přikrytí hrnce pokličkou nejene zabrání zbytečnému odvodu tepla, ale pokud nejsou potraviny pod ávou, působí jako vaření v páře. Pára pomáhá také v hrnci, který objevil roku 1679 Denis Papin a který pouíváme dodnes, ani by mnozí z nás tuili o jak starý vynález jde. Zde se ale vyuívá pára kromě přenosu tepla předevím ke zvýení tlaku uvnitř nádoby. Ten má za následek posunutí bodu varu a na 120°C a více, díky čemu se potraviny rychleji uvaří. Papiňák je perfektním pomocníkem, pozor ale na jeho přeplňování nebo na plnění potravinami, které se mohou dotýkat víka a tím ucpat pracovní, případně bezpečnostní ventil, které slouí pro regulaci a bezpečnostnímu uputění příli vysokého tlaku. Pokud je zneprůchodníte, dojít k vytrení víka a podobným nepříjemným příhodám a úrazům.
Moderní tlakové hrnce předních značek mají i dalí bezpečnostní prvky, například víko, které se při selhání | Kávovar Fagor | pojistky tlakem deformuje a tím jej upustí. Při nákupu myslete na tom, e papinův hrnec je tlakové zařízení a nakupujte jej raději od renomovaných výrobců.
Ani tím ale pomoc páry v kuchyni nekončí. Významná je například při vaření kávy, kde je pohonem překapávačů, které s její pomocí pomalu dopravují horkou vodu nahoru do filtru s kávou, odkud stéká do připravené konvice hotový nápoj. Stejně tak jednoduchá espressa protlačují přes kávu v kovovém sítku horkou vodu hnanou právě tlakem páry nashromáděné v tlakovém zásobníku vody při varu. Proto je u těchto přístrojů nutné před otevřením zásobníku vody počkat a zcela zchladne, jinak hrozí opaření nashromáděnou párou. Espressa ji vyuívají také v podobě parní trysky, kterou můete vytvořit mléčnou pěnu pro pravé cappuccino nebo ohřívat nápoje.
Pára při ehlení
Pro ehlení vyuíváme páru ji řadu let. A vlastně jetě před parními ehličkami. Nae babičky prádlo kropily a pára tak vznikala z vody na povrchu látky. Uměním bylo prádlo na ehlení připravit, aby bylo rovnoměrně mírně vlhké. | Napařovací ehlička Siemens umoňující svislé ehlení | Napařovací ehličky sice mají kropicí trysky, ale pára vyráběná ve speciální parní komoře nad havým topným tělesem je dodávána rovnoměrně a lze jednodue regulovat její mnoství. Proto zrychluje a usnadňuje ehlení, které tak dělá příjemnějí. (Recenze ehličky Bosch TDA 6665) K parním ehličkám přibyly i dva typy parního generátoru liící se právě způsobem výroby páry v odděleném zásobníku, ze kterého se pára dodává do ehličky hadicí. Jednoduí typ vyrábí páru přímo v zásobníku, který je tlakový a poznáte jej podle roubovacího tlakového uzávěru s pojistkou na nalévacím otvoru pro vodu. Podstatnou nevýhodou tohoto principu je nutnost zchlazení zásobníku před dolitím vody. V zásobníku zůstává dost páry, která můe způsobit opaření. Druhý ale draí princip vyuívá výrobu páry ve speciální komoře, do které dodává vodu tlakové čerpadlo. Výhodou je, e zásobník na vodu můete po celou dobu ehlení doplňovat bez jakýchkoli omezení.
Pomáhá při úklidu
Zde jsou základem parní čističe, které vyuívají páru pro rozpoutění mastných nečistot, dezinfekci a proud páry pro čistění nepřístupných míst. To vechno bez saponátů a chemikálií, které zbytečně pokozují ivotní prostředí. Proud páry by měl vyčistit a vydezinfikovat vechny hladké povrchy včetně skla, dladic, take je vhodný pro čitění koupelen, toalet, ale i odstraňování mastnoty z pečících trub, sporáků, či očistu strojů a nářadí. Předevím pro úklid podlah i koberců se pouívají parní mopy, které uvolněné nečistoty zachycují do tkaniny. Při pouití horké páry dochází k likvidaci roztočů, plísní ale i hmyzích vajíček co vyuijete předevím při úklidu pelíků domácích zvířat. Při pouití na tkaninách je důleité si předem na místě, které není vidět vyzkouet, zda teplotu horké páry snesou.
Parní čističe, tedy vývojníky páry s různými tryskami a parními mopy, mohou být jednokomorové, které vyuívají nádr na vodu současně k ohřevu vody a pára je odváděna přímo z nich do trysek a dvoukomorové, které mají zvlá zásobní nádr a výrobník páry. U nich je voda do nádre automaticky doplňována pomocí tlakového čerpadla, co zajiuje stálé podmínky výroby páry a tím plynulejí práci. Tento princip je bezpečnějí a pohodlnějí, protoe umoňuje doplňování vody bez nutnosti nechat přístroj zchladnout. Podobným přístrojem je parní vysavač, který navíc odsává párou uvolněné nečistoty. Jde o kombinaci parního čističe se speciálním vysavačem.
Praní čistič je uitečným pomocníkem, ale nemůe nahradit vysavač a klasické vysávání, stejně jako vysavač nemůe zastoupit parní čistič. Jde prostě o přístroj určený pro jiný způsob úklidu.
Pára myje nádobí, pere a suí
| Myčka Steam Whirlpool změkčuje párou zbytky nečistot |
Kdy si uvědomíme účinky páry na mastné nečistoty a její desinfekční účinky, pak je její vyuití v myčkách na nádobí jistě výhodné, ale vyuívá se teprve krátce. Pochopitelně k mytí nepouíváme jen páru. Hlavní slovo má stále voda se saponátem, ale pára pomáhá změkčovat a odstraňovat mastné a zaschlé nečistoty. Díky vyí účinnosti je mytí s párou kratí a nádobí je při něm současně dezinfikováno. Mytí s vyuitím páry je výhodné pro vechny druhy nádobí, včetně křehkého. (např. myčka Whirlpool ADP 6948)
Prakticky stejně pracuje pára v pračkách. Pomáhá rozpoutět nečistoty a dezinfikuje prádlo, přičem proniká hluboko do struktury vláken. I zde je jen pomocným prostředkem, který napomáhá zvyovat účinnost praní, odstraňování skvrn a tím sniuje energetickou náročnost a časy praní. Tyto pračky umí často také málo noené prádlo pomocí páry osvěit, zbavit pachů a usnadnit ehlení.
Ano vím, zní to velmi nepravděpodobně, ale pára se opravdu vyuívá i v suičkách. Sice ne přímo k suení, ale v cyklu, který následuje po suení, ve kterém se prádlo v páře vyehlí. Působení páry toti narovná vlákna látek natolik, e se větina takto usueného oblečení ji nemusí ehlit. Zde se k této činnosti vyuívá destilovaná voda kondenzovaná při suení, co je výhodné zejména z hlediska usazování vodního kamene. Ze stejného důvodu je výhodné vodu kondenzovanou při suení vyuívat pro napařovací ehličky, parní čističe nebo zvlhčovače vzduchu. (např. suička AEG-Electrolux ProSteam Lavatherm 88800)
Na podobném principu pracují takzvané osvěovače prádla určené pro managery, kteří musí i na sluebních cestách vypadat jako ze katulky. Do skládacího, přenosného přístroje vloí večer svoje kouřem načichlé a pomačkané aty, nalijí trochu vody a ponechají osvěovač přes noc zapnutý. Ráno si mohou aty rovnou obléci.
Pára pro zdraví a krásu
Určitě víte, e vlasy se lépe upravují po umytí, nebo pokud je namočíte. Voda pomáhá měnit vazby mezi molekulami proteinů, které jsou jednou ze základních sloek vlasů a tím je účinně tvaruje. Toho vyuívají některé horkovzduné kulmy a vlasové ehličky zvlhčováním pomocí malého mnoství páry, kterou vypoutějí k upravovaným vlasům. Pára vzniká varem z vody v malinkém zásobníku, který je třeba před úpravou vlasu naplnit. Mnoství vzniklé páry je velmi malé, přesto účinné.
Páru vyuívají v zájmu naeho zdraví také inhalátory, zejména při problémech s dýchacími cestami při nachlazení, astmatu, ale i při senné rýmě a respiračních potíích. Pára se v nich můe vyrábět varem, ale i pomocí ultrazvuku nebo kompresoru, co jsou metody při nich vzniká vodní aerosol s podobnými vlastnostmi jako má pára.
Obdobně pára pomáhá v kosmetice, hydratuje pokoku, čistí ple i ucpané póry. Speciálně pro kosmetické účely je vyráběn iontový napařovač obličeje, který navíc vyrobenou páru obohacuje o ionty, co by mělo mít dokonce ozdravné účinky.
Na stejných principech pracují také zvlhčovače vzduchu, které jsou potřebné v bytech s nadměrně suchým vzduchem, co můe mít za následek vysouení sliznic, krábání v krku, popraskané rty a dalí zdravotní potíe. Pro dobrou pohodu je nutné zajistit relativní vlhkost mezi 40 a 60%, kterou můeme dodat zvlhčovači vzduchu. Ty kromě výroby páry varem a ultrazvukem vyuívají také princip studeného zvlhčování vzduchu. Při něm je vzduch hnán přes vlhké filtry, na kterých se vzduch navíc čistí. Nutnost výměny filtrů je nevýhodu, kterou odstraňují moderní diskové zvlhčovače vzduchu. Pracují se syntetickými disky, které není nutné měnit, ale postačí je vymýt vodou. Navíc mohou pomocí ionizační stříbrné tyčinky odstraňovat z vody bakterie.
A pochopitelně nesmíme zapomenout na saunu, respektive pokud mluvíme o spotřebičích na saunovací kamna pro parní saunu, která jsou vybavena vyvíječem páry, nebo jsou konstruována tak, aby je bylo mono polévat vodou. U jiných typů kamen, která nejsou takto konstruována, polévání vodou důrazně nedoporučuji. Vyvíječe páry mohou být regulovatelné a dodávat mnoství páry tak aby udrovaly nastavenou relativní vlhkost. Můete tak lehce měnit reim sauny mezi suchou (finskou), vlhkou (vitální), mokrou a parní (tureckou). A věřte, e tohle vyuití páry je opravdu velmi příjemné.
Tak co, jetě stále si myslíte, e jsem to v úvodu s tím návratem věku páry přehnal?
Pár dobře míněných rad
- Vechna zařízení, která pracují s tlakovou párou v uzavřeném prostoru, zejména tlakové hrnce a přístroje, které mají tlakový uzávěr na zásobníku vody - ehlicí parní generátory, parní čističe nebo espressa je nutné nechat před otevřením tlakové části zchladnout. Tak se uvnitř sníí tlak i teplota unikající páry a předejdete opaření. Předčasné otevření tlakového uzávěru sníí tlak, tím i teplotu varu a voda vyvře.
- Ji při nákupu zařízení pracujících s tlakovou párou myslete na bezpečnost a nekupujte je z druhé ruky nebo tam, kde si nejste jisti původem zboí. Určitě se vyplatí koupit výrobky renomovaných značek.
- Nedotýkejte se během nebo po pouívání parních trysek, mohou být velmi horké.
- Před pouitím přístrojů pracujících s párou zkontrolujete, zda je plný zásobník na vodu. Některé přístroje neumoňují vodu za provozu doplnit, případně přístroj při nedostatku vody přeruí svoji činnost.
- Přístroje vyrábějící páru z běné vody je nutné pravidelně odvápňovat. Informujete se ji při nákupu jak.
- Pro větinu přístrojů (varné konvice, kávovary, některé ehličky a generátory páry, parní čističe) u kterých se vaří přímo v zásobníku na vodu postačí jako odvápňovací prostředek kyselina citronová. Některé přístroje jsou vybaveny odvápňovacími kazetami, které je nutné jednou za čas vyměnit.
Články s podobnou tématikou:
|