|
|
Nádobí pro mikrovlnnou troubu
Technologie vaření mikrovlnnou energií vylučuje používání některého nádobí a naopak umožňuje využívat nádobí pro jiné způsoby vaření zcela nevhodné. Proto bude užitečné podívat se na to, jaké nádoby používat a proč.
Při použití mikrovlnného ohřevu je zakázáno použití kovového nádobí, nádobí s kovovými ozdobami nebo kovovými částmi. Od kovů se elektromagnetické vlnění odráží a neproniká jím, takže by se v kovové nádobě jídlo neohřálo.  Kovové nádoby, ozdoby nebo části mohou působit jako anténa a indukovat poměrně vysoké elektrické napětí, což může vést k poškození nádobí nebo mikrovlnné trouby.
Ideální je nádobí z varného skla, které dokonale propouští mikrovlnné záření a navíc umožňuje pozorování pokrmu při vaření, bez nutnosti jeho přerušení a otevírání trouby.
Podobně vhodné je nádobí z plastů, u kterých je nutné se přesvědčit o povoleném teplotním rozsahu použití. Běžně se prodává nádobí s teplotním rozsahem -20°C až 100°C, určené pro skladování potravin v mrazničce s tím, že ve stejné nádobě můžete pokrm ohřát v mikrovlnné troubě. Po použití můžete nádobí umývat v myčce. Perfektní pro skladování hotových jídel.
Toto nádobí je však určené pouze pro použití mikrovlnného ohřevu. Nelze jej tedy použít při používání grilu nebo horkovzdušného ohřevu. Plastové nádobí také nepoužívejte na smažení, protože olej při smažení dosahuje vysokých teplot a mohl by plastové nádobí poškodit.
Přímo pro mikrovlnné trouby je určený opravdu široký sortiment nádobí. Misky s víčky, hrnce, formy, talíře a to i dělené pro ohřev několika potravin současně.
Použít lze také nádobí z porcelánu a glazované keramiky. Výjimkou je nádobí se stříbrným a zlatým zdobením. Nedoporučuji ani nádobí s malovanými motivy. Nevhodné je nádobí z nepálené hlíny, neglazované keramiky nebo poškozené či lepené nádobí. Zde je riziko, že by se tekutiny mohly vsáknout do nádoby a při intenzivním ohřevu ji poškodit.
Speciální nádobí pro mikrovlnné trouby může být určeno jen pro některé potraviny, případně pro rozšíření využití mikrovlnné trouby. Takovým nádobím je například Crisp talíř dodávaný k mikrovlnným troubám Whirlpool, který se během dvou minut rozžhaví na teplotu 210°C a tu si stále udržuje. Je ideální pro přípravu pizzy, hranolek, koláčů nebo pečeného kuřete.
Pro přípravu zeleniny, brambor, rýže, ale i dalších pokrmů s výhodou využijete speciální nádobí pro vaření v páře pro mikrovlnné trouby. Je zpravidla z průsvitného plastu. Podobnou specialitou je také nádobí pro vaření vajec. Do něj opatrně vyklepneme vejce, které ve skořápce do mikrovlnné trouby nesmí.
Tlakový hrnec pro mikrovlnné trouby je rovněž z plastu a podobně jako jeho klasický dvojník urychluje vaření potravin.
Další oblastí je takzvané hnědící nádobí, které bylo využíváno především v dobách, kdy se vyráběly především mikrovlnné trouby bez grilu nebo horkovzduchu. Nádobí se působením mikrovln ohřálo a zajišťovalo tak stejný efekt pečení jako klasická trouba. Dostupnost moderních přístrojů s doplňkovými topnými tělesy toto nádobí vytlačuje z trhu.
Pro magazín Inspirace EURONICS jaro 2006
Miloš Chadt
milos@chadt.cz
milosch@centrum.cz
foto: Pyrex
Články s podobnou tématikou:
|
|
Poslední aktualizace 19.04.2016 00:00 Založení stránek 20.7.2005  Staňte se fanoušky, dovíte se o nových článcích v předstihu. |
