My, kteří milujeme nejrůznější nápoje z kávy zpravidla máme espresso kávovar doma, ale přesto občas zajdeme vychutnat svoji oblíbenou kávu, presso, latte, cappuccino, macchiatto a další pochoutky do kavárny. Nový kávovar pod značkou DeLonghi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900, zvládá stejně širokou škálu nápojů, jejichž recepturu si můžeme upravit podle své chuti a navíc slibuje i přípravu čokolády. Uvidíme, zda zvládne totéž jako dobrý barista.
První pohled
Krabice, o poznání větší než jsem očekával, ukrývá kromě přístroje dvě krabice s příslušenstvím. Obsahují nádobu na mléko a jeho pěnění, nádobu na přípravu čokolády, trysky pro mléko i páru, čistící a odvápňovací roztok, filtr na čištění vody a návody v mnoha jazycích.
Přístroj na první pohled zaujme řadou tlačítek i velkým barevným displejem, na kterém zobrazuje všechny důležité informace a komunikuje s uživatelem. V horní části pod poklop sypeme zrnkovou kávu pro mletí. Zde můžeme nastavit hrubost mletí ve 13 stupních, ale pochopitelně jen když mlýnek právě mele. Pod vedlejší poklop lze nasypat jednu porci zrnkové kávy, pokud ji chceme využít a zbylá horní plocha slouží pro nahřívání šálků na kávu.
Zepředu vysouváme nádobu na vodu, do které lze umístit filtr pro úpravu její kvality. Pod středním panelem je přístupný zásobník na kávovou sedlinu, který je uložen na odnímatelném spodním dílu, do kterého odkapává voda při proplaších a je tedy nutné ji občas vylít. Zde se ukrývá i srdce přístroje - spařovací jednotka, kterou můžeme vyjmout a případně očistit.
Espresso
Pravé espresso z italského kávovaru je opravdovým zážitkem. Na displeji můžeme zvolit množství vody (4 stupně 30 – 120 ml) i sílu kávy, podle které se automaticky nadávkuje. Pak postačí stisknout tlačítko pro jeden nebo dva přistavené šálky a přístroj vše provede sám. Navíc si až 6 členů rodiny může přednastavit osobní profil, ve kterém si nastaví množství vody (20 – 180 ml), mléka a sílu pro své nápoje. Káva je vždy namleta pro každý nápoj čerstvá, což poznáte podle zvuku poměrně tichého mlýnku. Káva Lungo, tedy dvojitá káva s dvojnásobkem vody i kávy je připravována jako dvě kávy těsně po sobě při stisku tlačítka Long. Zvolit lze také teplotu kávy pomocí nastavení v menu ze čtyř voleb teploty – nízká, střední, vysoká a maximální.
Mléčné nápoje
Pro přípravu cappuccina, latte macchiatta, caffelate nebo mléka využijeme přídavnou termo nádobu na mléko, ve které můžeme mléko i krátkodobě skladovat v chladničce. Nádobu musíme správně zasunout do přístroje, pokud ne, přístroj to ohlásí. Nepozná ale, pokud do nádoby nevložíme trubičku nebo trysku mléka, takže toto je nutné zkontrolovat. Přímo na nádobě můžeme nastavit množství pěny.
Cafelatte, Latte Macchiatto a Cappuccino
Zkusil jsem připravit caffelatte s nastavením na nejméně a nejvíce pěny. Výborné je, že se hladina v nádobě nelišila, jen se změnil poměr mléčné pěny a mléka, takže můžete použít stejnou nádobu, aniž by přetekla. Podobně se chová nastavení pěny i u ostatních nápojů. Po přípravě mléčného nápoje přístroj vyzve k otočení nastavovacího knoflíku pěny do polohy proplach a propláchne trysku mléka, což je výborné opatření proti jejímu zanesení a zkažení mléka.
Při přípravě nápoje s mlékem použijte vždy přiměřenou sklenici. Caffelatte je objemově největší, následuje teplé mléko, Latte Macchiatto a cappucino. Množství mléka i kávy je možné individuálně naprogramovat.
Mléko lze také napěnit párou z trysky výdejníku horké vody a páry, který zasuneme místo nádoby na mléko nebo čokoládu. Výdej páry můžeme využít například při ohřevu jiného nápoje. Viděl jsem takto připravovat svařené víno nebo grog, což se dá využít jen jako náhradné postup. Výdej horké vody můžeme využít k přípravě čaje nebo horkých rozpustných nápojů. Obě volby lze po zasunutí trysky výdejníku spouštět tlačítky na ovládacím panelu.
Čokoláda
Skvělou čokoládu jsem připravil z mléka a instantního nápoje. K tomu je potřeba využít nádobu na přípravu čokolády, u které jsem chvíli přemýšlel jak vlastně funguje. Míchací vrtulka nemá nikde žádný viditelný pohon, přesto se po zapnutí výroby čokolády roztočí. Je poháněna magnetickým polem pod dnem nádoby.
Příprava čokolády probíhá ve speciální nádobě automaticky.
Vrtulka mléko napuštěné v nádobě rozmíchává s práškovým nápojem a pára přiváděná pod hladinu mléko míchá a ohřívá. Na displeji nastavená hustota čokolády má vliv na délku přípravy. Čím delší je příprava, tím je čokoláda hustší.
Čištění a údržba
Již po prvním zapnutí je vhodné nastavit tvrdost vody, kterou používáme, protože podle toho bude přístroj vyžadovat odvápnění. To provedeme jednoduše po vyprázdnění zásobníku na vodu a jeho naplnění odvápňovacím přípravkem s vodou podle rysek a spuštěním programu. Po instalaci vodního filtru a jeho zaregistrování pomocí menu se nutnost odvápňování sníží.
Nutnou údržbou je také vyprazdňování nádoby na kávovou sedlinu, kterou je nutné vysypat minimálně jednou za 3 dny. Přitom otevíráme přední dvířka a je tady vhodné vyčistit také spodní díl s kovovou mřížkou a nádobkou na proplachovací vodu. Pokud je nutné vyprázdnit nádobu dříve, vysune se v přední otvoru mřížky červený plovák.
Při přípravě mléčných nápojů můžete zvolit množství pěny knoflíkem na nádobě s mlékem.
Vyčistit lze i spařovací jednotku, ale jen čistou vodou, abychom nevymyli maziva. Vytahujeme ji za červená madélka, které přitom obě tlačíme k sobě. Po vyčištění jednotku zasadíme do držáku a mírným tlakem zamáčkneme za nápis „push“ až zaklapne na svoje místo. Pokud je třeba vyvíjet větší tlak, je spařovací jednotka chybně nasazena a je třeba ji nejprve správně usadit!
Hodnocení
Jestliže máte rádi kávové nápoje všeho druhu, je tento kávovar ideálním pomocníkem. Vyrobit lze pochopitelně i další nápoje na obdobném základě. Postačí například před přípravou do skleničky nadávkovat příslušný alkohol a poté dozdobit šlehačkou či kakaem. Nápoje vyráběné tímto automatem jsou velmi chutné, což také záleží na použití kvalitních surovin, zejména kávy. Cena odpovídá typu stroje i tomu, co umí. Nenašel jsem nic co bych mohl vytknout, snad jen vzhledem k tomu, co vše lze nastavovat, by mohla jít také nastavit pauza mezi dávkováním mléka a kávy, která ovlivňuje rozdělení vrstev nápojů. Ale to si už opravdu hodně vymýšlím...
Technické údaje
DeLonghi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900
mlýnek na kávu:
ano, s regulací hrubosti mletí
druhy nápojů:
espresso, cappuccino, latte macchiatto, caffelatte, long (lungo), horká čokoláda, mléko
tlak:
15 bar
zásobníky:
voda 1,4 l; zrnková káva, kávová sedlina, šachta pro použití zrnkové kávy, zásobník na mléko, nádoba na výrobu čokolády
příkon:
1350 W
ovládání:
barevný displej s dotykovými tlačítky
rozměry (všh); hmotnost:
40,5 x 28,5 x 42 cm; 13,4 kg
cena:
49.990 Kč
Pro časopis Inspirace EURONICS č.5 / 2012 Miloš Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz
