|
Recenze vakuovačů Concept FreshModerní vakuování
Zabalení potravin do vakuových obalů je jedním ze způsobů jejich ochrany před zkaením, které vyuívají i potravinářské společnosti. Zabraňuje jejich kontaminaci ochranou před vzdunými spórami plísní nebo bakteriemi. Navíc zabraňuje vysychání potravin, udruje jejich vůni, barvu i strukturu. Nenahrazuje konzervování ani chlazení či mrazení potravin, ale v kombinaci s nimi prodluuje jejich trvanlivost. Při mrazení prodluuje trvanlivost ze 6 měsíců na 2 3 roky a při chlazení z 1 týdne a na 6. Vakuování je také výborná metoda při marinování masa, která zrychlí a zefektivní nasátí marinády do masa.
Sada přístrojů a přísluenství pro vakuování Concept přináí řadu moností vyuití, které vyzkouíme.
| Vakuovačka Concept Fresh VA0020 přenosný, lehký a rychle pouitelný |
Vakuování rychle
Malý vakuovací přístroj Concept Fresh VA0020 je určen pro práci s uzavíracími sáčky se speciálním vzduchotěsným zipem a ventilkem umoňujícím odsávání. Speciální zip sáčky lze pořídit v rozměrech 20 x 23 cm a 26 x 35 cm. V těchto sáčcích lze potraviny ohřívat v mikrovlnné troubě nebo vodě. Poté v nich lze znovu uchovávat potraviny stejným způsobem.
Jednoduché pouití přístroje umoňují vestavěné akumulátory, které poskytují příkon 3 W. Dodávaná nabíječka slouí současně jako stojánek, ve kterém můe být přístroj trvale odloen.
Při odsávání je třeba vyuít buď přísavkový nástavec určený pro sáčky nebo po jeho odloení, pryovou hubici, pro zátky a dózy. Přístroj padne dobře do ruky, jen jeho spou je umístěna trochu netradičně na zadní stěně mimo rukoje, ale na to si velmi rychle zvyknete. Při odsávání sáčků s křehčími potravinami je třeba podtlak nepřehánět, aby nedolo k jejich rozmáčknutí tlakem sáčku. Mě se to stalo u papriky.
Technické parametry:
| Concept Fresh VA0020 |
příkon; napájení: | 3W; přístroj akumulátory, nabíječka 230V |
vyuitelné přísluenství: | zip sáčky, dózy, zátky |
podtlak: | cca 0,75 bar |
rozměry (vh); hmotnost: | 200 x 180 x 95 mm; 720 g |
cena: | 999 Kč |
Vakuování univerzálně
Svářečka fólií s vakuovačkou Concept Fresh VA0010 se stává častým pomocníkem hlavně pro uchovávání potravin v chladničkách a mrazničkách. Pracuje toti se speciální drákovanou fólií v pásech irokých 22 nebo 28 cm, do které vloíme potraviny a její rozměr upravíme dle potřeby.
Při pouití pracuje automaticky a zřejmě proto není vybavena kontrolkami funkcí. | Concept Fresh VA0010 univerzální vakuování do fólí, nádob a vakuování tekutin pomocí spreciální zátky. | Při uzavírání sáčku s vloenými potravinami je třeba vloit sáček tak, aby materiál končil uvnitř zavírací komory a na obou stranách zatlačit a zapadnou zámky na obou stranách. Přístroj nejprve odsaje vzduch a jakmile je vytvořen dostatečný podtlak, zapne sváření a uzavře sáček. Po automatickém vypnutí je třeba stisknout tlačítka na bocích a přístroj se otevře.
Při odstřihnutí sáčku z pásu vznikne potřeba uzavřít spodní stranu sáčku. Pás je nutné rovně zastřihnout a vloit jej tak, aby nezasahoval do odsávací komory. Pokud by neuzavřený pás zasahoval do odsávací komory, nedojde k vytvoření podtlaku a přístroj pás neuzavře.
Na vstup podtlaku uvnitř odsávácí komory se nasazuje prodluovací hadička s nástavci, pomocí které se připojují dózy a zátky. V tomto případě je nutné spustit odsávání malým tlačítkem vpravo nad odsávací komorou.
Přístroj odsává vzduch tak, e sáček pevně obepne potravinu uvnitř a poté vytvoří asi 3 mm iroký svár. Drákované sáčky lze ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ve vodě a pouívat opakovaně. Před pouitím v mikrovlnné troubě je nutné v sáčku vytvořit otvor pro odchod vzniklých par.
Technické parametry:
| Concept Fresh VA0010 |
příkon; napájení: | 90W, 230V |
vyuitelné přísluenství: | fólie v pásech, dózy, zátky |
podtlak: | cca 0,75 bar |
rozměry (vh); hmotnost: | 370 x 144 x 95 mm; 1200 g |
cena: | 1.999 Kč |
Vakuování automaticky
| Vakuovačka Concept Fresh VA0030 doza na růzuné potraviny s automatickým udrováním vakua. |
Podtlaková dóza Concept Fresh VA0030 je určena pro pečivo, zeleninu a ovoce, které za nepřístupu okolního vzduchu déle vydrí. I kdy je moné po odpojení od napájecího adaptéru umístit přístroj do chladničky, díky jeho rozměrům od tohoto jistě větina uivatelů upustí. Pozoruhodnou funkcí je automatické vakuování, které vyuívá podtlakového spínače. Ten zastavuje vakuování v případě, e podtlak dosáhne správné úrovně. Pokud necháme zapnutý přepínač vakuování, přístroj při poklesu tlaku vzduch automatiky odsaje. U tohoto přístroje je důleité pouívat přiloený podnos, který odděluje prostor pro potraviny od vstupu podtlaku a udrovat jej průchozí. K tomu slouí vestavěné sítko. V čistotě musíme udrovat také těsnění víka, protoe kadá nečistota na něm by způsobila netěsnost. To platí i o těsnění vík dóz na potraviny. Při otevírání víka nejprve povolíme sponu víka, stiskneme tlačítko na víku a tom zavzduníme prostor a víko samo odskočí. Přitom je vhodné vypnout automatické odsávání. Přístroj se mi osvědčil i pro uchování pečiva, které nevysychá a nedostávají se k němu spóry plísní.
Technické parametry:
| Concept Fresh VA0030 |
příkon; napájení: | 1,8W, 230V |
vyuitelné přísluenství: | vnitřní miska |
podtlak: | výrobce neudává |
rozměry (vh); hmotnost: | 460 x 230 x 210 mm; 2400 g |
cena: | 1.199 Kč |
Nádoby
Pro uchovávání potravin, které budeme postupně odebírat, sypkých potravin a nakládání jsou vhodné dózy. Jsou pouitelné se svářečkou a ručním vakuovacím přístrojem, stejně jako zátky.
Sada estihranných dóz VD8100 o objemu 0,7; 1,4 a 2 litry obsahuje i odsávací hadičku pro pouití se svářečkou. Čtyřhranné dózy VD8200 s objemem 1 a 2,8 litrů jsou také dodávány s hadičkou, stejně jako sada dvou zátek VD8300, které zabrání oxidaci vína a dalích nápojů v načatých lahvích.
Hodnocení
Systém pro uchování potravin a zabránění přístupu vzduchu pracuje spolehlivě. Dózy jsem zkouel nechat uzavřené týden a nezaznamenal jsem jejich zavzdunění. VA0030 jsem vyuíval na uchovávání chleba a vdy před otevřením jsem zkontroloval, zda bude při přepnutí na automat odsávat vzduch, co by ukazovalo na netěsnost, kterou jsem při pětidenním nepřetritém odsátí vzduchu nezjistil. Pro uchovávání potravin ve svařených sáčcích i sáčcích s ventily je vyuit materiál zabezpečující dobré odvzdunění a dostatečnou pevnost i při neopatrnějí manipulaci.
Pro časopis Inspirace EURONICS č.5 / 2012Milo Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz foto: Concept, Milo Chadt
Články s podobnou tématikou:
|
|
Poslední aktualizace 19.04.2016 00:00 Zaloení stránek 20.7.2005 Staňte se fanouky, dovíte se o nových článcích v předstihu.
|