My, kteří milujeme nejrůznějí nápoje z kávy zpravidla máme espresso kávovar doma, ale přesto občas zajdeme vychutnat svoji oblíbenou kávu, presso, latte, cappuccino, macchiatto a dalí pochoutky do kavárny. Nový kávovar pod značkou DeLonghi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900, zvládá stejně irokou kálu nápojů, jejich recepturu si můeme upravit podle své chuti a navíc slibuje i přípravu čokolády. Uvidíme, zda zvládne toté jako dobrý barista.
První pohled
Krabice, o poznání větí ne jsem očekával, ukrývá kromě přístroje dvě krabice s přísluenstvím. Obsahují nádobu na mléko a jeho pěnění, nádobu na přípravu čokolády, trysky pro mléko i páru, čistící a odvápňovací roztok, filtr na čitění vody a návody v mnoha jazycích.
Přístroj na první pohled zaujme řadou tlačítek i velkým barevným displejem, na kterém zobrazuje vechny důleité informace a komunikuje s uivatelem. V horní části pod poklop sypeme zrnkovou kávu pro mletí. Zde můeme nastavit hrubost mletí ve 13 stupních, ale pochopitelně jen kdy mlýnek právě mele. Pod vedlejí poklop lze nasypat jednu porci zrnkové kávy, pokud ji chceme vyuít a zbylá horní plocha slouí pro nahřívání álků na kávu.
Zepředu vysouváme nádobu na vodu, do které lze umístit filtr pro úpravu její kvality. Pod středním panelem je přístupný zásobník na kávovou sedlinu, který je uloen na odnímatelném spodním dílu, do kterého odkapává voda při proplaích a je tedy nutné ji občas vylít. Zde se ukrývá i srdce přístroje - spařovací jednotka, kterou můeme vyjmout a případně očistit.
Espresso
Pravé espresso z italského kávovaru je opravdovým záitkem. Na displeji můeme zvolit mnoství vody (4 stupně 30 120 ml) i sílu kávy, podle které se automaticky nadávkuje. Pak postačí stisknout tlačítko pro jeden nebo dva přistavené álky a přístroj ve provede sám. Navíc si a 6 členů rodiny můe přednastavit osobní profil, ve kterém si nastaví mnoství vody (20 180 ml), mléka a sílu pro své nápoje. Káva je vdy namleta pro kadý nápoj čerstvá, co poznáte podle zvuku poměrně tichého mlýnku. Káva Lungo, tedy dvojitá káva s dvojnásobkem vody i kávy je připravována jako dvě kávy těsně po sobě při stisku tlačítka Long. Zvolit lze také teplotu kávy pomocí nastavení v menu ze čtyř voleb teploty nízká, střední, vysoká a maximální.
Mléčné nápoje
Pro přípravu cappuccina, latte macchiatta, caffelate nebo mléka vyuijeme přídavnou termo nádobu na mléko, ve které můeme mléko i krátkodobě skladovat v chladničce. Nádobu musíme správně zasunout do přístroje, pokud ne, přístroj to ohlásí. Nepozná ale, pokud do nádoby nevloíme trubičku nebo trysku mléka, take toto je nutné zkontrolovat. Přímo na nádobě můeme nastavit mnoství pěny.
Cafelatte, Latte Macchiatto a Cappuccino
Zkusil jsem připravit caffelatte s nastavením na nejméně a nejvíce pěny. Výborné je, e se hladina v nádobě neliila, jen se změnil poměr mléčné pěny a mléka, take můete pouít stejnou nádobu, ani by přetekla. Podobně se chová nastavení pěny i u ostatních nápojů. Po přípravě mléčného nápoje přístroj vyzve k otočení nastavovacího knoflíku pěny do polohy proplach a propláchne trysku mléka, co je výborné opatření proti jejímu zanesení a zkaení mléka.
Při přípravě nápoje s mlékem pouijte vdy přiměřenou sklenici. Caffelatte je objemově největí, následuje teplé mléko, Latte Macchiatto a cappucino. Mnoství mléka i kávy je moné individuálně naprogramovat.
Mléko lze také napěnit párou z trysky výdejníku horké vody a páry, který zasuneme místo nádoby na mléko nebo čokoládu. Výdej páry můeme vyuít například při ohřevu jiného nápoje. Viděl jsem takto připravovat svařené víno nebo grog, co se dá vyuít jen jako náhradné postup. Výdej horké vody můeme vyuít k přípravě čaje nebo horkých rozpustných nápojů. Obě volby lze po zasunutí trysky výdejníku spoutět tlačítky na ovládacím panelu.
Čokoláda
Skvělou čokoládu jsem připravil z mléka a instantního nápoje. K tomu je potřeba vyuít nádobu na přípravu čokolády, u které jsem chvíli přemýlel jak vlastně funguje. Míchací vrtulka nemá nikde ádný viditelný pohon, přesto se po zapnutí výroby čokolády roztočí. Je poháněna magnetickým polem pod dnem nádoby.
Příprava čokolády probíhá ve speciální nádobě automaticky.
Vrtulka mléko naputěné v nádobě rozmíchává s prákovým nápojem a pára přiváděná pod hladinu mléko míchá a ohřívá. Na displeji nastavená hustota čokolády má vliv na délku přípravy. Čím delí je příprava, tím je čokoláda hustí.
Čitění a údrba
Ji po prvním zapnutí je vhodné nastavit tvrdost vody, kterou pouíváme, protoe podle toho bude přístroj vyadovat odvápnění. To provedeme jednodue po vyprázdnění zásobníku na vodu a jeho naplnění odvápňovacím přípravkem s vodou podle rysek a sputěním programu. Po instalaci vodního filtru a jeho zaregistrování pomocí menu se nutnost odvápňování sníí.
Nutnou údrbou je také vyprazdňování nádoby na kávovou sedlinu, kterou je nutné vysypat minimálně jednou za 3 dny. Přitom otevíráme přední dvířka a je tady vhodné vyčistit také spodní díl s kovovou mříkou a nádobkou na proplachovací vodu. Pokud je nutné vyprázdnit nádobu dříve, vysune se v přední otvoru mříky červený plovák.
Při přípravě mléčných nápojů můete zvolit mnoství pěny knoflíkem na nádobě s mlékem.
Vyčistit lze i spařovací jednotku, ale jen čistou vodou, abychom nevymyli maziva. Vytahujeme ji za červená madélka, které přitom obě tlačíme k sobě. Po vyčitění jednotku zasadíme do dráku a mírným tlakem zamáčkneme za nápis push a zaklapne na svoje místo. Pokud je třeba vyvíjet větí tlak, je spařovací jednotka chybně nasazena a je třeba ji nejprve správně usadit!
Hodnocení
Jestlie máte rádi kávové nápoje veho druhu, je tento kávovar ideálním pomocníkem. Vyrobit lze pochopitelně i dalí nápoje na obdobném základě. Postačí například před přípravou do skleničky nadávkovat přísluný alkohol a poté dozdobit lehačkou či kakaem. Nápoje vyráběné tímto automatem jsou velmi chutné, co také záleí na pouití kvalitních surovin, zejména kávy. Cena odpovídá typu stroje i tomu, co umí. Nenael jsem nic co bych mohl vytknout, snad jen vzhledem k tomu, co ve lze nastavovat, by mohla jít také nastavit pauza mezi dávkováním mléka a kávy, která ovlivňuje rozdělení vrstev nápojů. Ale to si u opravdu hodně vymýlím...
Technické údaje
DeLonghi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900
mlýnek na kávu:
ano, s regulací hrubosti mletí
druhy nápojů:
espresso, cappuccino, latte macchiatto, caffelatte, long (lungo), horká čokoláda, mléko
tlak:
15 bar
zásobníky:
voda 1,4 l; zrnková káva, kávová sedlina, achta pro pouití zrnkové kávy, zásobník na mléko, nádoba na výrobu čokolády
příkon:
1350 W
ovládání:
barevný displej s dotykovými tlačítky
rozměry (vh); hmotnost:
40,5 x 28,5 x 42 cm; 13,4 kg
cena:
49.990 Kč
Pro časopis Inspirace EURONICS č.5 / 2012 Milo Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz