Kdy jsem před časem viděl materiály o přístroji Tefal ActiFry, označil jsem jej s váháním za fritovací hrnec. Ji tehdy jsem slíbil, e se pokusíme tento zajímavý přístroj získat, abych jej pro vás mohl otestovat. Povedlo se a nyní přináím zkuenosti z reálného provozu Tefal ActiFry.
Ji po vybalení a prvním seznámení s přístrojem jsem musel přehodnotit zařazení přístroje. Přesnějí bude řadit jej mezi elektrické pánve (tak ji nazývá i výrobce v manuálu), označil bych jej jako automatickou elektrickou pánev. Kromě fritování s ní toti můete i smait a vařit jak slaná tak i sladká jídla s malým mnostvím tekutin.
K přístroji dostanete čtyřjazyčný návod, jeho česká část je psaná velmi dobrou četinou. Návod je přesný a srozumitelný, doprovázaný názornými obrázky na delím prvním listu, které jsou tedy vdy dostupné bez listováni. Druhou tiskovinou je mezinárodní seznam autorizovaných servisních organizací, doplněný záručními podmínkami. Jako poslední je přiloena kníka dvaceti receptů na kvalitním papíře s pěknými fotografiemi. Recepty vypadaly tak lákavě, e jsem některé vyzkouel.
Popis přístroje
Pánev Tefal ActiFry se skládá z několika dílů. Základna skrývá vechny elektricky napájené části, turbínu, topné těleso i pohon lopatky. Jeden rozebíratelný celek tvoří vnitřní nádoba s nepřilnavým povrchem (pánev), sklopnou rukojetí a míchací lopatkou. Ta je otočně připevněna pomocí speciálního zámku ke středu pánve. Kdy opřete palec o vrchol lopatky a dvěma prsty zdvihnete za páčky edou část lopatky, zámek se odemkne a oddělíte lopatku od vnitřní nádoby. Nasazení provedete vloením lopatky do středového otvoru a zatlačením na edé páčky. V balení je na středu lopatky nasazena jetě odměrná líce, kterou ale nesmíte nechat uvnitř, pokud je přístroj v provozu. Oddělit od základny lze také průhlednou část víka. K tomu stačí zatáhnout směrem k sobě za páku na spodní části víka. Pro zachycování nečistot z proudícího vzduchu slouí filtr umístěný pod nepřilnavou nádobou před vstupem vzduchu do ohřívací komory. Poslední oddělitelnou části je kryt okolo elektronického minutky, který vak odejmete jen v případě, e bude nutné vyměnit baterii napájející minutku. Tento úkon vyaduje malinký tenký roubovák a zapáčit přesně v místech uvedených v návodu.
Demontá míchací lopatky
Vzduchový filtr je umístěn pod vnitřní nádobou
Jak funguje
Ovládání sloeného přístroje je jednoduché. Jedním ze dvou tlačítek vedle dradla vnitřní pánve uvolníte víko, které se samo odklopí. Zdviením dradla pánve na doraz jej v této poloze zaaretujete, pro sklopení je třeba posunout uvolňovací západku na dradle.
Oběh horkého vzduchu v elektrické pánvi Tefal ActiFry
Na ovládacím panelu je digitální ukazatel času, který slouí jako minutka pouze k akustickému upozornění, e nastavený čas uplynul. Nastavování minutky provedete pomocí pravého tlačítka, k zapnutí a vypnutí přístroje slouí tlačítko levé. Před prvním pouitím je vhodné umýt lopatku, vnitřní pánev a víko.
Po zapnutí začne přístroj prohánět horký vzduch směrovaný dovnitř zadní části pánve, čím ohřívá přímo potraviny. Vzduch dále proudí vnitřkem pánve a kolem okrajů je hnán do mezery mezi tělem přístroje a vnitřní pánví, kterou také zahřívá. Z tohoto prostoru je odsáván přes filtr v zadní části do komory kde jej pohání turbína a ohřívá topné těleso. Ohřátý vzduch proudí opět do výstupních otvoru v zadní části víka a odtud do vnitřní pánve.
Zkouím recepty
Jako první jsem se rozhodl vyzkouet jednoduchý recept z přiloené kuchařky, opečené brambory s bylinkami a kořením.
Brambory opékané s bylinkami a kořením
Pouil jsem 500 g malých brambor a jako suené byliny tymián, oregano a směs provensálského koření. Lze pouít prakticky jakékoli bylinky. Důleité je pokrm okořenit jetě před vloením do pánve, protoe proud vzduchu by mohl lehké koření odnést a připéct na topné spirály. Nejvhodnějí je smíchat koření s olejem nebo jinou tekutinou. Recept najdete na konci článku.
Doporučený čas v receptu je 35 40 minut, protoe jsem pouil méně brambor, nastavil jsem si minutku na 31 minut. Zhruba uprostřed času jsem brambory zkontroloval co zabralo asi půl minuty a vyvětralo část tepla, přesto po 30 minutách byly brambory perfektně upečené. Koření se na ně nabalilo a malinko nespotřebovaného oleje zůstalo spolu s kořením na dně pánve. Výsledek byl chuově výborný, take jsem brambory snědl prakticky na posezení. A pak mám hubnout...
Jako druhý recept jsem vyzkouel kuře na ananasu. Zde jsem hlavně očekával, jak se bude Actifry chovat s cukrem, různými omáčkami a zda se nedostanou přes těsnění vnitřní pánve. Postupoval jsem přesně podle návodu v kuchařce, Nejprve 5 minut připravoval maso, poté přidal ananas a ostatní ingredience včetně 250 ml vody a ávy z ananasového kompotu. Zhruba za dvacet minut bylo jídlo připravené a chutnalo výborně. Po vytaení vnitřní pánve s jídle jsem důkladně prozkoumal dno přístroje i pánev a nezjistil jsem, e by přes těsnění pronikla jediná kapka omáčky.
Jistě netrpělivě čekáte jak dopadnou hranolky. Proto jsem zvolil obtínějí variantu, zmrazené hranolky. Ty se podle návodu připravují zcela bez tuku,
Elektrická pánev Tefal ActiFry umí opravdu hranolky s minimem oleje
tedy počítá se zřejmě jen s tukem který byl pouit pro předsmaení. Také u hranolek jsem zkusil dávku půl kila a minutku nastavil na 30 minut. Doporučený čas pro 800 g je 30 a 35 minut. Nebyl jsem si jistý jak moc zkrátit čas proto jsem je kontroloval pohledem přes zavřené víko kadých pět minut vyplatilo. Po dvaceti minutách začaly hnědnout okraje. Ochutnáním jsem zjistil, e jsou hotové. Po přesypání na talíř a prosolení nebylo problém je spořádat s tatarskou omáčkou vyrobenou v robotu, který testuji souběně. I bez kapky oleje byly vynikající. Oleje bylo ve zmrazených hranolkách evidentně dost, co bylo patrné podle drobných zbytků oleje na pánvi po vysypání obsahu. Pro hranolky z čerstvých brambor jsem pouil přiloenou líci oleje a výsledek byl stejně dobrý.
Očista dočista
Mytí přístroje je jednoduché. Tělo přístroje do styku s potravinami prakticky nepřijde, pánev se díky nepřilnavému povrchu myje lehce, průhledná část víka je znečitěna minimálně a jediná část, která má sloitějí tvar je míchací lopatka. Ta vyaduje trochu pozornosti. Vechny demontovatelné díly lze umývat i v myčce nádobí, tedy dokonale a bez práce.
Hodnocení
Jedná se o uitečný přístroj, který přispívá k příjemnějí chuti potravin a chrání přitom nae zdraví. Pravdou je za mi způsobil trochu problém s tím do které skupiny výrobků jej zařadit, protoe je tak trochu fritovacím hrncem, horkovzdunou troubou i elektrickou pánví. Jeho pouívání je jednoduché díky nápaditým technickým řeením. Jen minutku by mohl nahradit časový spínač, který by sám vypínal přístroj při přípravách některých pokrmů. Vřele doporučuji vem, který chtějí pouívat méně oleje a vařit zdravěji.
Technické údaje:
příkon: 1500 W
kapacita. hranolky z jednoho kg brambor (asi 800g)
hmotnost: 4 kg
rozměry (vh): 21 x 32x 47,5 cm
Vyzkouené recepty pro ActiFry
přepsáno z přiloené kuchařky (odměrkou je mylena líce dodávaná s přístrojem)
Opečené brambory s bylinkami a kořením
Ingredience:
800 g malých neoloupaných brambor
½ odměrky směsi suených bylin
½ odměrky mleté papriky
3 odměrky olivového oleje
2 odměrky hladké mouky
sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Kadý brambor (i se slupkou) rozkrojte na 4 nebo 6 stejných dílů, podle velikosti. Nakrájené brambory důkladně propláchněte a pak je dobře osute v čisté utěrce.
Nakrájené brambory dejte do velké mísy. Přidejte suené bylinky, papriku a 2 odměrky oleje a promíchejte, aby se brambory dobře obalily. Přidejte mouku a opět promíchejte.
Dílky brambor dejte do pánve ActiFry a rovnoměrně je pokapejte zbývajícím olejem. Tepelně upravujte 35 40 minut, nebo a jsou brambory hotové. Podle přání můete jetě dochutit. Brambory podávejte s výběrem omáček.
Kuře na ananasu
Ingredience:
600 g kuřecích prsou bez kůe a kosti, nakrájené na nudličky (cca 1 x 3 cm)
1 odměrka kukuřičné mouky (pouil jsem peničnou) plus malé mnoství na obalení kuřecích nudliček
sůl a čerstvě mleté černý pepř, podle chuti
2 odměrky slunečnicového oleje
½ odměrky mletého zázvoru
½ odměrky jemného kari
250 g kompotovaného ananasu (váha okapaného ovoce) v přírodní ávě
2 odměrky lehké sójové omáčky
250 ml studené vody
½ a 1 odměrka přírodního cukru, podle chuti
2 odměrky ávy z ananasového kompotu
Ve velké míse lehce obalte kuřecí nudličky směsí kukuřičné mouky soli a pepře. Kuřecí maso dejte do pánve ActiFry a rovnoměrně je pokapejte olejem. Tepelně upravujte 5 minut.
V misce smíchejte mletý zázvor, kari, a kousky ananasu se sójovou omáčkou, pak tuto směs rovnoměrně vlijte do pánve ActiFry a nechte 5 minut marinovat. Přidejte vodu a cukr. V malé misce smíchejte jednu odměrku kukuřičné mouky s ananasovou ávou a se vytvoří hladká směs. Přidejte do pánve ActiFry. Tepelně upravujte dalích 10 minut, nebo a je kuřecí maso uvařené a měkké. Podávejte s ochucenou rýí basmati.
Ve zkrácené verzi pro magazín Inspirace EURONICS č.5 / 2008 Milo Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz